琥珀糖。
お土産屋さんで、こんなキラキラした宝石みたいなお菓子、見た事ありませんか？
私は透明感のある色が好きなのでめっちゃ目がいきます。すごく綺麗で美味しそう。
ちょっと高いなって思ったけれど買ってみた。そして食べてみた。見た目よりはなんか…それほどでもないなって感想でした。
甘いだけ。
それもそのはず、材料は砂糖と水と着色料なので、味は砂糖水です。それを寒天で固めるのですが、琥珀糖になるまでには1〜2週間くらいかかるんです。
作ってみた事あるんですよ。
業者では香料などで味付けをしてるんでしょうが自分で作る時はただの砂糖水です。
着色料を付けるのが楽しくて楽しくてマーブル状にしたり、うまく2種類の色を付けてみたり、ちょっと色を濃くしたりして絵を描くような楽しさです。
それを底に浅いトレイに流して固めるのですが固まっても風通しのいい、直射日光に当たらない場所に1週間以上放置するんです。
そうすると外はカリッと中はゼリー状のフワッとした食感が楽しめるんです。
色を付けるにドハマりして何度も作ったのでしばらくは、このただの砂糖水をカリカリと食べるハメになりました。
甘いのが好きな人にはいいかもしれません☺️
お店のはしっかり味がついていて美味しいと思います。
琥珀糖はあの不思議な食感を楽しむお菓子なんだろうなって思ってます。自分で作った事があると値段に、ええ？っと思っていまいますがすっごい綺麗だし高齢の方にも安心して食べれる甘いお菓子なのでお土産にもいいんじゃないかな☺️
写真は自分で作ったのではありません。自分で作った写真はどこかにあると思うんですけどね💦
亜美
