◯ン汁、カス◯ よしえ奥様の写メ日記

◯ン汁、カス◯

2023年12月27日 11:27 @よしえ奥様

こんにちは♡よしえです♫

先日、名取方面で1時間ほど空き時間があったので。

リピ様に教えていただいたお肉屋さんで、京都の友達に送る牛タンと

イオンでATM関係の用足しをして。

三全でずんだ餅を買いました。

リピ様に教えていただいたお肉屋さんは、冷凍のお肉専門店ですが、安くておいしいので、自宅用も合わせて、ついつい買いすぎてしまいました。

今日は、午前中に洗車やお歳暮の発送等の用足しをして、気仙沼に向かいます。

さて。

この時期にピッタリの「豚汁」

皆さまはこの「豚汁」

なんと呼んでいますか？

「トン汁」派？

「ブタ汁」派？

こちら実は地域によって違うそうで、北海道と九州は「ブタ汁」、それ以外の地域では「トン汁」

と呼ぶことがほとんどだそうです。

広辞苑では「トン汁」「ブタ汁」は併記されているので、

どちらも間違いではないとのこと。

食文化に詳しいライター渋川祐子さんいわく

「大正時代から昭和初期にかけて、トンカツがブームになった。それに引っ張られる形で、ぶた汁と呼んでいた料理が、とん汁になっていったんじゃないかと」

ということで

歴史的には「ブタ汁」の方が古いそうです。

ちなみに、私の実家では

「トン汁」に酒粕が入っていて

「カス汁」と言っていたので、

「トン汁」＝「カス汁」だと思っていました。

でも「カス汁」は豚肉以外でも（鮭など）あるんですね。

だから、私の実家のトン汁は、「酒粕入りトン汁」または「カス汁（豚肉）」

になりまふ。

余談になりますが、青森（北津軽郡）出身の父が作る

「タラのじゃっぱ汁」も美味しかったです(*´꒳`*)

リフレッシュ休暇中は、豚汁でも作ろうかな。

ではでは。

今日もベストな1日を♫

よしえでした。

また明日♫

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