冬野菜。伝統野菜。
祖母が亡くなってほとんど畑の野菜を食べることがなくなり、スーパーの野菜の高さと鮮度に愕然とした独り身の自炊。
農家なんて……って思ってきたけど毎日畑の野菜を食べれたのは幸せだったんだなぁ。
夏野菜も好きだけど冬野菜も栄養ギュッと詰まってる感じで好き。
普通のほうれん草よりちぢみほうれん草の濃い緑とかオレンジ白菜とか……
当たり前のように売ってる野菜がローカルな伝統野菜だったって事も……
仙台雪菜もちぢみほうれん草みたいな感じで米沢の雪下から掘り起こす雪菜とは違い元々はターサイからきてるそう。
ご当地おこしで仙台雪菜の餃子やアイスなんかあります(*^^*)
いつも冬は白菜いっぱい食べるけどそれも「仙台白菜」があって柔らかく甘みがあって「白菜漬け」なんかも宮城の名物。
ばあちゃんが手を真っ赤にしながら樽に漬けていてお正月の箸休めやご飯に巻いて食べると美味しかったなぁ(＊´д｀)
酸っぱくなった白菜漬けを魚のアラと酒粕で炊いてたのを名前もなく食べてましたがサンドウィッチマンのTVで気仙沼郷土料理と知りました👀
加美町の一部地域でしか作られていない小瀬菜大根。
道の駅とかじゃないと見かけないかも……
葉っぱがメインの大根です。
1番上の部分は漬けておにぎり🍙葉っぱに。
シャキシャキの真ん中はチャーハンの具材とか根元は定番のごま油と雑魚でふりかけとか……大根部分は辛いのですりおろして薬味に。
他にもせり鍋の仙台せりやデリシャストマト、長なすなど……
他の地域の野菜は中々手に入らないけど金沢の五郎島金時や京野菜の九条ネギとかも美味しいですね〜(*´ω｀*)
たこ焼きやうどんに九条ネギあると嬉しい(o´艸`)
農家生まれなせいか不摂生しようとすると野菜食べたい！ってすぐなるのでせめて免疫力落ちないためにも(ステロイド飲んでるけど)旬の野菜食べますΨ( 'ч' ☆)
きゅうりはなんと3年ものの樽に眠ってるばあちゃんの古漬け。
にんにくちょびっと、生姜たくさん、砂糖醤油の思い出しながらやってみたやつ。
漬物作りは年配者に敵いません💦
農家さんが作られた症状別おすすめ野菜がステキでした✩°｡ ⸜(* ॑ ॑* )⸝
